COQUETEL I

BALCÃO REFRIGERADO (ESCOLHER 4 OPÇÕES)

- Cestinha de philo com mousse de bacalhau e chips de alho-poró

- Cestinha de philo com mousse de camarão e chips de cenoura

- Cone de carpaccio com creme de alcaparras

- Cone de mascarpone ao limone e julienne de parma

- Casquinha com mousse de brie e pesto de tâmaras e damasco

- Casquinha com gravdlax de salmão e sour cream

- Saladinha de cevadinha, shimeji branco e coalhada seca com chips de raízes

- Saladinha de risoni com bacalhau confit, azeitonas negras, tomates sweet e azeite de coentro

BALCÃO AQUECIDO (ESCOLHER 4 OPÇÕES)

- Baby batata com cream cheese e bacon

- Baby batata com creme de cogumelos

- Vol-au-vent com creme de camarão ao limone

- Vol-au-vent com creme de bacalhau e crisps de couve

- Trouxinha folhada de espinafre e ricota

- Folhado de damasco e gruyére

- Bombom de lombo suíno com geléia de pimenta doce

- Tortinha de camarão e pupunha

- Coxinha de mandioquinha com frango e catupiry

- Boll de alho-poró e queijo serra da canastra

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JANTAR (Servidos em mini pratos)

ENTRADINHA (ESCOLHER 1 OPÇÃO)

- Capuccino de funghi com chantilly trufado

- Creme de palmito ao perfume de capim santo e leite de coco com crocante de pastel

- Salada de verdes, figos frescos, gorgonzola, parma, alcachofras laminadas ao molho de framboesa

MINI PRATO (ESCOLHER 1 OPÇÃO)

- Risoto milanês ao ragu de ossobuco e rúcula

- Risoto de cabotiá, carne seca e queijo coalho com cebolas caramelizadas

- Raviolone de burrata ao pomodoro com ragú de cogumelos

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SOBREMESA (ESCOLHER 1 OPÇÃO)

- Creme Brûlée clássico

- Mousse de chocolate, mel e café com creme fresco batido

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BEBIDAS:

- Água mineral com e sem gás

- Refrigerante normal e light

- Suco de abacaxi com hortelã ou Maracujá com gengibre

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Valor do Investimento por pessoa: R$ 119 ,90 + 10% impostos (Mínimo de 15px’s)

Aceitamos cartão de crédito

 

COQUETEL II

BALCÃO REFRIGERADO (ESCOLHER 4 OPÇÕES)

- Roll de massa de arroz recheado com legumes orientais ao dip de shoyo com óleo coreano de gergelim torrado perfumado com wasabi e limão caipira

- Pêras caramelizadas com creme de roquefort

- Blinis de salmão gravdlax com sour cream, ovo de codorna e ciboulette

- Taco nordestino (tapioca, carne seca desfiada, queijo coalho, vinagrete da casa e manteiga de garrafa)

- Patê Maison (terrina de carnes frescas e defumadas com creme de mostarda dijon)

- Camarão com avocado, tartar de manga e molho de maracujá

- Gourgette de salmão e maçã verde ao molho aiöli, harmonizado com caipirinha três limões e infusão de rapadura

-  Couscous Marroquino com legumes grelhados em azeite de oliva extra virgem

BALCÃO AQUECIDO (ESCOLHER 4 OPÇÕES)

- Tubo folhado de queijo da Serra da Canastra com geléia caseira de morango com pimenta

- Mini falafel com creme tahine

- Satay de lombo de leitão perfumado com gengibre e gergelim ao molho chutney de maçã

- Guioza de frango caipira ao molho de limão cravo

- Croquete de carne seca com geléia de pimenta

- Camarão marinado em especiarias empanado na panko ao molho de pitanga

- Rolinho primavera de confit de pato ao molho agridoce de laranja

- Croquete de raclete e parma com emulsão de açafrão

- Dadinho de tapioca e queijo coalho com melaço de rapadura

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JANTAR (Servidos em mini pratos)

ENTRADINHA (ESCOLHER 1 OPÇÃO)

- Tomate sweet grape marinados em azeite de oliva com casca de limão siciliano acompanhado de ricota fresca caseira, coberta de crocante de pão ciabata

- Salada Grega: tomates sweet grape, azeitonas negras, cebola roxa, queijo boursin, pepino com azeite de oliva e orégano fresco

- Creme de queijo appenzeller com lascas de bacalhau gadus morhua

MINI PRATOS (ESCOLHER 2 OPÇÕES)

- Raviolone de burrata com tomates sweet grape assados, caramelo de balsâmico e folhas de manjericão

- Risoto de lombo de leitão grelhado com pistache

- Lascas de bacalhau confitado em azeite de oliva extra virgem acompanhado de purê de batata doce e raspas de tangerina

- Curry de cordeiro com couscous marroquino acompanhado de verduras grelhadas em azeite de oliva extra virgem

 

SOBREMESA (ESCOLHER 1 OPÇÃO)

- Pavlova de creme patissier e frutas do bosque

- Tiramisu de maça e crumble de canela

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BEBIDAS:

- Água mineral com e sem gás

- Refrigerante normal e light

- Pink Lemonade

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Valor do Investimento por pessoa: R$ 179,90 + 10% impostos (mínimo de 15 px’s)

Aceitamos cartão de crédito